Как сохранить мяту

Оставленная на жаре срезанная мята, очень быстро вянет, поэтому для долгого хранения ее рекомендуется либо сушить, либо морозить.

Для сушки мяту следует собирать перед началом цветения, так как листья в это время накапливают наибольшее количество полезных веществ и обладают более насыщенным вкусом. Срезанные стебли связывают в пучки, которые сушат в тени, затем листья и соцветия обрывают и измельчают не очень мелко. После этого их хранят в темном, сухом месте в плотно закрытой таре. При такой подготовке мята сохраняет запах всю зиму.

При заморозке пучок мяты разделяют на порции и кладут в морозилку, потом по мере необходимости достают ее. Такая мята обладает менее выраженным запахом, и при оттаивании вянет, но вполне пригодна для дальнейшего использования. Если мяту нужно хранить не очень долго, то для этого вполне подойдет холодильник. Для увеличения ее срока хранения мяту заворачивают во влажное кухонное полотенце или кладут в герметичную тару, которую ставят в холодное место. Хорошо для этого использовать специальные «нулевые зоны» в которых свежие продукты дольше сохраняются. Теперь вы знаете, как сохранить мяту в домашних условиях, и поэтому сможете использовать свежие листья в течение всей зимы.